Frage die Katze! Der Gourmetkater weiß fast alles!

Dienstag, 28. Februar 2017

Marktticker: Marmeladen-Festival in Bischofsburg Burgliebenau

Am 04. und 05. März 2017 ist mein Marktstand mit meinen handgemachten Marmeladen und anderen Produkten auf dem Marmeladen-Festival in der Bischofsburg Burgliebenau!

Da ich dort noch nicht war und deshalb nicht weiß, was mich erwarten wird, gibt es hier die Antwort des Veranstalters:
"Rund um selbstgemachte Marmelade, Konfitüren und Gelees dreht es sich beim Marmeladen-Festival.
Sie dürfen verkosten, mit anderen Marmeladenfreunden fachsimpeln und sich beim bunten Markttreiben regionaler Hersteller inspirieren lassen.
Und wenn auch Sie zu Hause Fruchtaufstriche selber machen, bringen Sie diese doch mit und stellen Sie sich dem Wettbewerb.
Alle am Samstag bis 17 Uhr und Sonntag bis 15 Uhr eingereichten Marmeladen nehmen am Wettbewerb teil.
Eintritt 3 €, davon 1 € als Warengutschein."
Ich lasse mich jedenfalls überraschen! Wir sehen uns in Burgliebenau:

Bischofsburg Burgliebenau
Gutshof 3-4
08258 Schkopau OT Burgliebenau



Donnerstag, 23. Februar 2017

In Gourmetkaters Kochtopf: Suppe mit Spinat-Nudeln

Spinat-Nudel-Suppe
Suppe mit Spinat-Nudeln
Heute geht es bei mir ein wenig um Resteverwertung. Denn am Vortag habe ich einfach zu reichlich Spinat-Nudeln gekocht. Doch Lebensmittel wirft man nicht weg! Bei mir zählt beim Essen das Motto: Zu schade für die Tonne! Klar, Lebensmittel sind in Deutschland extrem billig. Da könnte man schnell sagen: Pfeif auf die paar Cents, die da in den Müll wandern. Aber nicht mit mir! Es geht um das Prinzip!

Deshalb gibt es bei mir aus den restlichen Spinat-Nudeln:

Suppe mit Spinat-Nudeln

Bei der Brühe geht es heute schnell. Denn ich hatte, wie einige Tage zuvor beschrieben, Hühnerbrühe eingekocht. Da brauche ich heute nur das Glas aufdrehen und diese Hühnerbrühe erwärmen. (Aber aus Hühnerklein eine Suppe zu kochen, ist auch kein großer Akt.)
Einige Würfel Räucher-Speck machen die Brühe im Geschmack deftiger.

Als Gemüse gibt es in meiner Suppe heute: Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, Porree, Sellerie. Alle natürlich in mund- und löffelgerechte Größe geschnitten! Damit das Spinat-Aroma in meiner Suppe nicht zu knapp kommt, werfe ich noch einige Brocken gefrorenen Spinat in die kochende Suppe.

Ich würze heute meine Suppe mit Brot-Salz und Wildkräuter-Salz. Rund macht das Aroma ein wenig Knoblauch.

Wenn das Gemüse gar ist, folgen in den Suppentopf meine Spinat-Nudeln. Die waren schon gekocht, brauchen also nur noch warm zu werden.

Schon ist meine leckere Suppe mit Spinat-Nudeln fertig! Sie sehen, wer kein Essen wegwirft, der spart viel Zeit in der Küche!

So, jetzt wird geschlemmt!



Mittwoch, 22. Februar 2017

In Gourmetkaters Kochtopf: Spinatnudeln mit heller Soße

Nudeln
Spinat-Nudeln mit heller Soße
Heute gibt es an dieser Stelle wieder ein schnelles und leichtes Rezept für echte Naschkatzen: Meine Spinat-Nudeln mit heller Soße!

Dazu braucht man Spinat-Nudeln - die kann man leicht selber machen, ich habe aber meine Spinatnudeln fertig gekauft. Vielleicht verrate ich ja mal an dieser Stelle mein Nudel-Rezept. Heute aber nicht.
Die Nudeln werden nach Anleitung auf der Verpackung gekocht. Dies sollte nicht so schwer sein!

Nun zur Soße:

Ich brate Gehacktes (Hackfleisch) im Topf in Öl an.
In den heißen Topf folgen: Zwiebeln, Möhren, Knoblauch.

Das Fleisch und das Gemüse lösche ich mit etwas Wasser und Sahne ab. Dazu gebe ich noch einige Ananas aus der Dose. Den besonderen Pfiff bekommt meine Soße von einigen Spritzern Fisch-Soße und eine Messerspitze Piri Piri-Paste!

Vor dem Servieren gebe ich in meine Soße noch kleine Parmesan-Würfel. Die schmelzen an und überraschen mich beim Biß darauf mit ihrem tollen Aroma! Keine Sorge, die sind in der Soße nicht mehr hart! Aber Vorsicht beim Schneiden der Würfel, da Parmesan recht fest ist.
Ich habe ein wenig mit meinem Anhalt-Salz nachgewürzt.
Ich nehme nun einen tiefen Teller, gebe dort hinein meine Spinat-Nudeln und verteile meine leckere Soße darüber. Mich jetzt bitte nicht mehr stören!

HHmmm!

Köstlich!


Dienstag, 21. Februar 2017

Die Suche nach dem Frühling


Kater Teddi
Kater Teddi

Kater Teddi hat beschlossen, nach dem Frühling zu suchen. Denn dieses Schmuddel-Wetter geht ihm mächtig gewaltig auf den Keks. Deshalb hatte er einen Suchtrupp aufgestellt, der ihm bei der Suche in seinem Fuhnegarten helfen sollte.

Katze Morle
Katze Morle in der hohlen Weide
Katze Morle wollte ganz gründlich suchen. Sie hat deshalb sogar in der alten hohlen Weide an der Fuhne nach dem Frühling geforscht.

Kater Tobi
Kater Tobi
Kater Tobi hat Morle dabei abgesichert. Denn Sicherheit geht bei der Frühlings-Expedition vor! Außerdem hat man auf der alten Weide gute und bequeme Sicht in die Landschaft. Konnte er den Frühling sehen?

Katze Morle
Katze Morle
Inzwischen schaute Katze Morle auf dem Komposthaufen nach ersten Anzeichen des Frühlings.

Kater Luci an Fuhne
Kater Luci an der Fuhne
Parallel dazu suchte Kater Luci noch einmal das Ufer der Fuhne am Garten nach dem Frühling ab.

Doch wer denkt, diese Expedition sei pure Zeitverschwendung gewesen, dem muß ich sagen:

Ja, es rührt sich schon etwas in der Natur! Denn der Frühling schickt schon seine ersten Vorboten in unseren Fuhnegarten! Hier sind die Beweisfotos unserer Frühlings-Forscher:


Winterling mit Schneeglöckchen
Winterlinge und Schneeglöckchen

Winterlinge
Winterlinge

Winterlinge
Winterlinge
Die Schneeglöckchen brauchen noch ein paar Tage. Dann stehen die auch in voller Blüte.
Da ist der Kater Teddi aber froh. Denn im Frühling macht der Garten-Spaziergang viel mehr spaß!



Montag, 20. Februar 2017

In Gourmetkaters Kochtopf: Pasta-Suppe

Nudel-Suppe
Pasta-Suppe
Heute ist Montag. Und Montag ist in den Kantinen oft Suppen-Tag. Heute auch bei mir. Und deshalb möchte ich hier meine ganz einfache Pasta-Suppe vorstellen. Ja, in der Suppe sind wirklich Nudeln drin. Auf dem Bild sehen die aus wie Reis.

Man kann diese Suppe ganz einfach mit Tiefkühl-Gemüse machen. Mit frischem Gemüse schmeckt es natürlich besser.

Also schnell den Herd angefeuert und den Topf gegriffen! Ich brauche für diese Suppe nur einen Topf!

Zuerst koche ich mir eine Hühner-Brühe. Dazu einfach Hühnerklein ca. 30 Minuten kochen.
Dann die Knochen ablösen. Das Fleisch kommt zurück in den Topf. (Bei mir ging ein Teil vom Fleisch direkt an meine Mit-Schnurrer-Kumpels...)
Wem die Brühe zu viel ist, der füllt etwas heiß davon in ein Schraubglas. Das Glas kurz stürzen, damit der Deckel steril wird. Im Kühlschrank hält sich diese Konserve einige Tage. Ist für die nächste Suppe...

In die Brühe springen nun Gemüse-Würfel von Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Porree, Zwiebel und einige von mir im Sommer getrocknete Tomaten. Damit die Suppe deftiger schmeckt, würfele ich noch ein wenig geräucherten Speck. Der folgt in den Topf.
Das Gemüse kocht jetzt ca. 10 Minuten.

Als Pasta habe ich eine Tasse voll dieser kleinen Nudeln genommen, die wie Reis aussehen. Auf der Tüte stand nur Pasta classica. Kochzeit ca. 10 Minuten. Die Nudel kommen bei mir direkt in den Suppen-Topf. Ich koche die nie extra!

Jetzt ergänze ich meine Suppe mit Erbsen aus der Dose. Die Erbsen-Brühe kommt natürlich mit in meinen Topf. Die brauchen nur noch warm werden.

Es fehlt noch Würze!

Zum Salzen nutze ich etwas von meinem Brot-Salz zusammen mit meinem Hexenkräuter-Salz.
So habe ich meine Basis-Würze der Suppe und gleichzeitig noch reichlich Kräuter.
Pikante Schärfe liefert mir eine kleine Messer-Spitze meiner Piri-Piri-Paste.

Jetzt wird es aber Zeit, daß ich meine Suppe auf den Teller bekomme!

Und noch ein kleiner Hinweis am Rande:
Wer in seiner Familie noch einen Kranken Hasen hat - oder wer selber erkältet ist - findet mit dieser schnellen Hühner-Suppe schnell eine kleine Freude!


Sonntag, 19. Februar 2017

Marktticker: Kreativmarkt in Chemnitz


Am nächsten Wochenende ist mein Marktstand in Chemnitz beim DaWanda Handgemacht Kreativmarkt in der Messe Chemnitz!

Achtung: Es gibt 2017 nur diesen einen DaWanda handgemacht Kreativmarkt in Chemnitz! Im Herbst findet kein Markt statt!

Samstag, 18. Februar 2017

In Gourmetkaters Kochtopf: Kartoffel-Wurst-Suppe

Wurstsuppe
Wurst-Suppe
Heute habe ich in meinem Kochtopf eine Suppe, für die man wirklich nicht kochen können muß! So einfach ist die! Und für die Zubereitung benötigt man nur 30 Minuten! Man braucht auch nur wenige Zutaten! Nur für Vegetarier ist diese Suppe garantiert nichts!

Los geht es mit meiner Kartoffel-Wurst-Suppe!

In meinen Topf gebe ich etwas Öl und brate darin gewürfeltes Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Porree) - so wie man es in jedem Supermarkt bekommt - mit Würfeln von Zwiebeln und reichlich Kartoffeln an. Reichlich Kartoffeln deshalb, weil es eine Kartoffel-Suppe werden soll.

Wenn das Gemüse schön angebraten ist, lösche ich mit Wurst-Brühe ab. Diese gibt es bei jedem Fleischer und in guten Supermärkten im Schlauch. Diese Brühe entsteht beim Brühen in der Wurstherstellung und schmeckt sehr kräftig. Der Geschmack variiert je nach den Würsten, die der Fleischer gerade gemacht hat. Wenn der Nachbar zufällig heute geschlachtet hat, kann man dort vielleicht welche schnurren.

Diese Suppe kocht nun so lange, bis das Gemüse gar ist. Ich stampfe das Gemüse nun in der Suppe mit einem Kartoffel-Stampfer leicht an. Gerade so, daß die Suppe Bindung bekommt, das Gemüse aber auch noch in Stücken zu sehen ist. Das kann man machen, muß es aber nicht. Bitte hier keinen Stabmixer nehmen!

Die Kartoffeln haben bei mir den Salzgeschmack der Wurstbrühe aufgesogen. Deshalb habe ich mit meinem Luther-Salz nachgesalzen. Das gibt es auf meinem Online-Shop www.gourmieze.de.

Luther-Salz
Das war es dann auch mit der Arbeit! Nun kann ich eine richtig deftige Suppe genießen, die an kalten Tagen echt gut durchwärmt! Und wie gesagt: Diese Suppe ist so kinderleicht, da gibt es keine Ausrede, daß Mann oder Frau nicht kochen könne!


Freitag, 17. Februar 2017

In Gourmetkaters Kochtopf: Fisch mit Zitronen-Soße und Spinat

Fisch mit Spinat
Fisch in Zitronensoße mit Spinat
Heute stelle ich Ihnen noch ein Gericht vor, welches ich mit meinem Zitronen-Chutney gekocht habe. Dies ist erst einmal das letzte Gericht. Denn mein Glas mit dem Zitronen-Chutney ist nun leer.

Heute gibt es Fisch in Zitronen-Soße mit Spinat! Das geht wieder ganz schnell! Eigentlich kann dies sogar jeder kochen, der in der Küche ein Blindgänger ist.

In einem Topf koche ich Reis. Das ist kein großer Akt. Ich nehme für 2 Personen 1 Tasse Reis und 2-3 Tassen kaltes gesalzenes Wasser. Alles kommt in den Topf. Ich lasse den Reis kurz aufsieden, drehe den Herd auf schwache Hitze und lasse den Reis mit Deckel ziehen, bis er gar und das Wasser verschwunden ist.

In einen anderen Topf gare ich den Spinat. Ich habe Tiefkühl-Spinat (ohne irgendwelche Zusätze und Blubs) gewählt. Der wird etwas gesalzen und mit Muskat und Pfeffer gewürzt. Das Spinat-Kochen ist keine Zauberei.
Fertig.

In den dritten Topf für den Fisch gebe ich einen Becher Schmand und 2-3 Teelöffel von meinem Zitronen-Chutney. Wenn ich alles bei geringer Hitze verrührt habe, lege ich das Fisch-Filet hinein und lasse dies ziehen. Frischer Fisch geht schnell. Ich hatte Tiefkühlfisch, der kommt gefroren in die Soße und taut und gart darin.
Eventuell noch nachsalzen.

So, war dies schwer? Ich glaube kaum.

Viel Spaß beim Nachkochen!

http://www.gourmieze.de/Zitronen-Chutney

Sie sehen, ich habe mit einem Glas von meinem Zitronen-Chutney mehrere köstliche Teller voll Gaumenfreude gezaubert! Alles schnelle und preiswerte Gerichte!
Nun muß ich mir neue Speisen ausdenken. Denn das Glas Zitronen-Chutney ist alle...

Aber auf meinem Online-Shop gibt es ja noch viel mehr für echte Gourmets!

www.gourmieze.de

Dienstag, 14. Februar 2017

Happy Valentines Day!

Happy Valentines Day
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Ich wünsche allen Miezen und Lesern einen tollen Valentins-Tag!

In Gourmetkaters Kochtopf: Schwarzwurzeln in Zitronen-Soße

Schwarzwurzeln in Zitronen-Soße
Schwarzwurzeln in Zitronen-Soße
Wie versprochen gibt es heute wieder ein Rezept von mir, welches ich ganz einfach und schnell mit meinem Zitronen-Chutney gezaubert habe!

Heute gibt es bei mir Schwarzwurzeln in Zitronen-Soße! Dieses Gericht koche ich immer dann, wenn ich wenig Zeit habe. Denn ich kann hier wunderbar mit Konserven oder der Tiefkühltruhe arbeiten!
Ich nehme Schwarzwurzeln aus dem Glas und lasse diese in einem Sieb abtropfen. Die Brühe wird noch gebraucht.

Los geht es wie immer mit der Auswahl des Topfes, der auf den Herd wandert. In diesem Topf bereite ich mit etwas Oliven-Öl, Butter und Mehl eine weiße Schwitze. Das heißt, ich gebe in den Topf Öl und Butter, mische dieses mit etwas Mehl und erwärme alles vorsichtig mit ständigem Rühren bis die Stärke des Mehles reagiert. Das sieht man daran, daß das Mehl braun werden will. Aber Achtung! Dies soll keine Brenne werden!
Also lösche ich die Schwitze rechtzeitig mit Wasser (oder der Brühe aus dem Schwarzwurzel-Glas) ab.
Nun löse ich im Topf rund 2 Tee-Löffel von meinem Zitronen-Chutney auf. Der Topf wird dann noch mit etwas Milch aufgefüllt. Ich lasse die Soße noch ein wenig ziehen, damit der Mehl-Geschmack verschwinden kann.

Nun gebe ich in den Topf die Schwarzwurzeln. Die sind schon gar und brauchen nur noch ein wenig Wärme. Und außerdem gesellen sich zu meinen Schwarzwurzel noch ein paar Fleisch-Klößchen. Die hatte ich in der Tiefkühltruhe, weil immer ein paar mehr mache. Wer will, nimmt statt der Fleischklöpse Grünkern-Klöpse. Die sind auch lecker!

Vielleicht muß noch etwas Salz dazu.

Jetzt muß alles nur noch wieder warm werden und schön durchziehen.

Ich brauche immer viel von dieser Soße. Denn zu Schwarzwurzeln gibt es bei mir immer mehlig kochende Kartoffeln. Und die müssen bei mir förmlich in dieser Soße schwimmen!

So, jetzt wird geschlemmt!


Sonntag, 5. Februar 2017

Marktticker: Messe Magdeburg



Bald ist es soweit! Wir starten in die Markt-Saison 2017!

Am 11. und am 12. Februar ist in der Messe in Magdeburg wieder großer DaWanda Handgemacht Kreativmarkt.

Wir sind mit unserem Marktstand dabei und haben wieder reichlich neue Produkte an Bord, die wir selbst mit Liebe und in Handarbeit für Sie bereitet haben!

Besonders unsere wundervollen neuen Extrakte für die Torten-Bäckerei möchte ich hier nennen! Denn unser Sortiment an Blüten- und Kräuter-Extrakten ist noch größer geworden!

Lassen Sie sich überraschen! Wir freuen uns auf Sie!



Donnerstag, 2. Februar 2017

Leckerer Zitronen-Aufstrich

Zitronenaufstrich
Zitronen-Aufstrich
Wie versprochen gibt es heute ein weiteres Rezept, welches ich mit meinem tollen Zitronen-Chutney gezaubert habe.
Denn mit diesem Chutney kann man einen richtig guten Brotaufstrich machen. Und dies (fast) ohne zu kochen. Na gut, Eier müssen schon noch gekocht werden. Und damit sollte man anfangen.

Wenn die Eier gekocht und wieder kalt sind, werden sie abgeschält. Das war es dann auch mit kochen.
Die Eier gebe ich nun in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Nun folgen in die Schüssel noch Frischkäse und einige Löffel von meinem Zitronen-Chutney.

Nun alles schön vermengen. Kosten nicht vergessen! Die Mengen der Zutaten wählt man nach Geschmack.

Eventuell darf natürlich nachgesalzen werden. Ich nehme dazu gern Steinsalz. Die Zitrone mit Gewürzen und gutem Oliven-Öl liefern schon mein Zitronen-Chutney!

So, das war es. Jetzt braucht man nur noch ein frisches Brot. Selbst gebacken oder vom guten Bäcker um die Ecke!
Lecker zum Schnurren, sage ich da nur!

Dieser Aufstrich schmeckt auch Lecker als zitroniger Käse-Klecks auf Suppen, Hamburger oder andere Leckereien.
Ich nehme in auch als Dip zu Pommes oder Chips.

Zitronen-Chutney
Zitronen-Chutney
www.gourmieze.de/zitronen-chutney

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