Frage die Katze! Der Gourmetkater weiß fast alles!

Mittwoch, 27. Mai 2015

Berauschend schön!

Mohn
Mohn
Bei dem trüben Wetter, da möchte ich am liebsten den ganzen Tag verschlafen!

Deshalb freue ich mich immer, wenn ich im Garten oder der Natur ein paar sonnige Farben sehe.
Und mal ganz ehrlich, ist dieser Mohn nicht berauschend schön?!

Dienstag, 26. Mai 2015

Das war ein Pfingsten!

Pfingsten war ja ganz schön was los!

Und damit meine ich nicht den Supergau beim ESC mit NULL Punkten!

Ich war mit meinem Stand auf Schloß Neuenburg in Freyburg an der Unstrut beim Domänenmarkt! Und hier gab es mehr Aktion als auf dem deutschen Punktekonto des European Song Contest. Garantiert!

Mein Stand www.gourmieze.de
Tolles Wetter gab es, was schon alleine 12 Punkte wert war. Spiel und Spaß, Speis und Trank! Schöne Waren obendrein.
Und dazu noch reichlich Kundschaft, die nicht nur schaute, sondern auch kaufte.

Wer es zu Pfingsten nicht geschafft hat, auf Schloß Neuenburg zu kommen, hat im Herbst noch einmal die Gelegenheit dazu. Denn am 3. und 4. Oktober 2015 gibt es den nächsten Domänenmarkt!

Weitere Impressionen des Marktes gibt es auf:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.889019331136205.1073741838.476099129094896&type=1


Donnerstag, 21. Mai 2015

Pulled Pork Rub einmal anders

Ich habe den Welttag der kulturellen Vielfalt heute einmal wörtlich genommen und deshalb hier für Sie ein schönes einfaches Rezept aufgeschrieben.

Es gibt Pulled Pork Rub einmal völlig anders!

Sie kennen doch dieses Tolle Gericht aus dem Smoker! Schwein, langsam gegart, gezupft und mit vielen tollen Gewürzen verwöhnt....

Das gibt es heute nicht als Rezept!

  1. Ich habe nicht gezupft, sondern geschnitten
  2. Ich habe kein Pork, sondern Hirsch (Welch ein Glück für das Schwein!)
  3. Einen Smoker habe ich auch nicht verwendet
Übrig vom Pulled Pork Rub geblieben ist meine richtig gute Gewürzmischung

Ich sag es ja: Pulled Pork Rub einmal ganz anders! 

Deshalb gibt es heute: Hirschgulasch
Aus dem Schmortopf.

Den Hirschgulasch habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten und in Öl im Schmortopf angebraten.

Dann kommen für die Soße in den Bräter: kleine Würfel von reichlich Zwiebel und Suppengemüse (Porree, Sellerie, Möhre u.a.).

Nun würze ich das ganze mit reichlich von meinem Pulled Pork Rub Gewürz. Denn dieses Gewürz von mir funktioniert auch wunderbar mit anderen Gerichten.
Das alles noch einmal kurz scharf anbraten lassen damit mein Gewürz das Fleisch und das Gemüse leicht karamellisieren kann. 
Danach mit Fond, Wein oder Bier ablöschen.

Auf kleiner Flamme nun ruhig mehrere Stunden garen lassen. 

Toll wird der Gulasch, wenn man ihn am Vortag brät, über Nacht ziehen läßt und am Folgetag noch einmal eine Stunde schmoren läßt. Denn in der Ruhe liegt die Kunst des Gulasch-Kochens.

Den Gulasch serviere ich mit Porree als Gemüse und Knödeln böhmischer Art.

Hirsch-Gulasch mit Pulled Pork Rub - Gewürz
Den Porree einfach in Ringe schneiden und in etwas Butter schmoren. Gewürzt habe ich den Porree mit Pfeffer und meinem Wildkräuter-Salz.

Die Knödel waren schon fertig und brauchten nur noch über Dampf gegart werden.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen!



Dienstag, 19. Mai 2015

Bahn-Streik, Post-Streik, Erzieher-Streik!

Da wird überall in Deutschland gestreikt! Bei der Bahn, den Erziehern, den Leuten bei der Post...

... Dies mag ja einigen Leuten ja gehörig auf den Docht gehen.

Man sollte aber nicht vergessen, ehe der Deutsche streikt, da ist in den Unternehmen etwas im Argen.
Und die Leute, die da mit ihren gelben Westen auf die Straße ziehen, machen dies nicht aus der Lust am Krawall.

Dies sind keine arbeitsscheuen Subjekte, wie sie sich das so oft anhören dürfen!!

Bevor Sie sich dann wieder über diese Idioten mit ihrem Streik aufregen, dann sollten Sie sich lieber über die Idioten in den oberen Etagen aufregen.

Nicht über die Leute, die den Mut haben, für ihre demokratischen Grundrechte zu kämpfen.

(Falls Sie diesen Satz nicht kapieren, dann sind Sie möglicherweise auch nur einer dieser Idioten, die nicht merken, daß sie Idioten sind.... und sich von Idioten an der Nase ziehen lassen.)

Und für alle Menschen im Streik und netten Leute und die da solidarisch und brav auf ihre Bahn, Post, Kinderbetreuung warten und denken:

"Wenn es mal wieder länger dauert...."

Für alle diese Zeitgenossen habe ich eine kleine Lektüre mit meinen ganz persönlichen Erfahrungen im Dauerstreik! Sollte man gelesen haben! Geht ja notfalls auf dem Smartphone oder Tablet:

Dieses E-Book 117 Tage -  Mein ganz persönliches Streik-Erlebnis gibt es in verschiedenen Formaten auf:

https://www.xinxii.com/117-tage-p-339108.html

Und einigen anderen großen Online-Portalen.

Allen Leuten im Streik sage ich:

Ich wünsche Euch Erfolg und alles Gute!

Montag, 18. Mai 2015

Marktticker für Pfingsten



Für Pfingsten habe ich für Sie einen ganz besonderen Veranstaltungshinweis!

Denn in der Vorburg von Schloß Neuenburg in Freyburg (Unstrut) gibt es wieder den Domänenmarkt! Tolle Produkte und gutes Programm! Warum nicht dazu noch ein Glas vom besten Wein vom Anbaugebiet Saale-Unstrut?!

Natürlich kann auch noch das Schloß Neuenburg besichtigt werden.

Mein Marktstand ist dort auch wieder dabei.

Also merken und auf nach Freyburg an der Unstrut:

DomänenMarkt auf Schloß Neuenburg - Freyburg (Unstrut)


  • 23. und 24. Mai 2015
  • jeweils 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr




www.domänenmarkt.de


Sonntag, 17. Mai 2015

Was ist NEEACH?


Meine Produkte auf NEEACH

Neeach ist eine neue Plattform im Internet. Diese hat sich nach eigenen Angaben zum Ziel gesetzt, Lebensmittel von kleinen Erzeugern einer breiten Kundschaft anzubieten.
Dadurch sollen kleine Direktvermarkter wie ich eine bessere Chance bekommen, ihre Produkte zu verkaufen.

Gleichzeitig hat man aber auch als Genießer die Möglichkeit Köstlichkeiten zu bekommen, die man vielleicht nie gefunden hätte!

Dies dient natürlich auch dem Erhalt der Diversität der Lebensmittel in den einzelnen Regionen Europas und der Welt. Mit dem Kauf der tollen Produkte schützt man also die Artenvielfalt unter den kleinen Lebensmittelproduzenten, damit diese nicht ausgerottet werden!

Es gab und gibt bereits verschiedene Plattformen zu diesem Thema. Manche sind leider schon gestorben.

Ich will aber NEEACH eine Chance geben und habe meine ersten Produkte dort zum Kauf angeboten.

Besuchen Sie doch einfach mein Profil auf NEEACH!

www.neeach.com


Samstag, 16. Mai 2015

Mobile Tomaten im Eimer

Jetzt wird es Zeit für meine Tomaten! Die Eisheiligen sind vorbei und damit wird die Gefahr von Spätfrösten immer geringer.

Doch wohin soll man seine lieben Tomaten von der Fensterbank pflanzen, wenn man keinen Garten hat? Oder wenn der Platz im Garten nicht ausreicht und ich mehr als genug gepflasterten Hof habe?

Oder wie in meinem Fall:

Wenn ich kostbare Exemplare meiner Tomaten-Sammlung - jene, wo ich sehr wenig Saatgut habe - sicher im Garten anbauen möchte. Mit sicher meine ich auch, daß sie relativ spät von der Krautfäule befallen werden und damit ich diese Tomaten immer im Blick habe.
Und eben auch, weil mein Beet im Garten schon voll ist.

Ein weiterer Vorteil im (urbanen) Gardening mit Gefäßen ist: Meine Tomaten sind mobil und ich kann diese bei nahenden Unbilden transportieren und an einen sicheren Ort bringen. Und genau deshalb kommen meine größten Kostbarkeiten in diesem Jahr in den Topf - oder eben in den Eimer!

Im Baumarkt habe ich deshalb billige Eimer gekauft. Die haben im Angebot nur 0,79 Euro gekostet und fassen 12 Liter Erde. Denn Blumentöpfe sind nicht besser, sind teurer und haben keine Henkel.

Eimer sind im Gegensatz zum Blumentopf wasserdicht. Deshalb habe ich mit einem 10mm-Bohrer ein Loch in diese Eimer gebohrt. Ein Loch reicht vollkommen aus, um starken Regen wieder ablaufen zu lassen.

Eimer mit Loch
 Jetzt geht es an die Befüllung der Eimer.

Zur Pflanzen-Stärkung für Tomaten gibt es nichts besseres als...

... Brennessel!

Die ist reich an Nährstoffen und hilft meinen Tomaten, gesund zu bleiben, wenn diese Brennessel im Eimer verrottet. Später im Jahr bekommen meine Tomaten auch noch Brennessel-Jauche.

Deshalb: Ordentlich Brennessel - natürlich ohne Wurzel - in die Eimer!

Brennessel als Unterlage in die Eimer
Auf diese Brennessel-Schicht folgt für meine Tomaten eine Lage mit Schnittgut von meinem Komposthaufen. Das kann ruhig grob sein. So bekommt das Substrat in meinen Eimern ein wenig mehr Struktur.


So haben meine Tomaten praktisch Erde mit Biß im Eimer! Das wird denen schmecken!

Jetzt kommen wir zur Erde.

Unten gebe ich in meine Eimer Komposterde, die noch relativ frisch und damit scharf ist. Größere Pflanzen mögen das.

Jetzt ist der Eimer knapp über die Hälfte gefüllt.

Zum Abschluß fülle ich meine Eimer mit meiner besten, gut gerotteten, Komposterde bis zum Rand. Diese ist dann nicht mehr so scharf für die Wurzeln der Jungpflanzen.
Der Grund und tiefere Sinn dieser Schichtung ist folgender:
So wachsen dann später die Wurzeln meiner Tomaten erst in reifem Kompost. Der ist für die Wurzel junger Pflanzen bestens geeignet.
Und wenn die Tomatenpflanze größer und damit auch die Wurzeln tiefer wachsen, dann können sie sich von der nährstoffreichen Schicht des frischeren Kompostes ernähren.
Und zum Schluß gibt es für meine Tomaten-Wurzeln dann zur Krönung Salat in Form der Brennesseln!

Da werden sich meine Tomaten freuen, wenn die meine Eimer sehen!

So, jetzt noch die Tomaten in die Eimer gepflanzt. Da passen 3-4 Pflanzen rein.

Mobile Tomaten im Eimer
Damit mir meine Jungpflanzen sich keinen Sonnenbrand holen, stelle ich meine Eimer zunächst unter meinen Kirschbaum in den Schatten. Das kann passieren, weil ich die Pflanzen bisher unter Glas hatte.

Und wenn sie sich dort an das Klima im Freiland gewöhnt haben, dann bekommen meine Schätzchen einen schönen Platz in der vollen Sonne.
Dies kann ich so machen, weil meine Tomaten echt mobil sind! Tragbar im wahrsten Sinne des Wortes. Oder fahrbereit, wenn sie auf einer Karre stehen.

Später wird sich die Erde im Topf absenken, wenn die Brennessel und das Schnittgut verrotten. Das ist von mir aber so gewollt. Denn ich fülle oben immer wieder einige Hände mit Kompost auf. das gibt frisches Futter für die Tomaten und es bilden sich neue Wurzeln am Trieb.

Ein Pflanz-Stab kommt bei einigen Sorten natürlich später auch noch in den Eimer, damit ich die Pflanzen anbinden kann.

Ach wissen Sie was?

Ich kann es kaum erwarten, bis ich mein ersten mobilen Tomaten ernten kann!!!

Jeden Montag neu!